Hikaye, Türkiye’nin kuzeybatısında Karadeniz kıyısındaki Mengen şehrinde başlıyor. İstanbul ve Ankara arasındaki tarihi yol üzerinde yer alan şehir, şefleri, yıllık yemek festivali ve Osmanlı İmparatorluğu günlerinden beri üst sınıf şefleri “teslim etme” geleneği ile ünlüdür.

Gururla taşınan bir miras ve bölgenin her yerinde şeflerin posterleri ve heykelleri var. Mutlak en yüksek standartlardaki şefler uzun zamandır burada eğitilmiş ve eğitilmiştir ve aşçılık akademisi, şefleri Türkiye’nin dört bir yanındaki restoranlara yetiştirir ve “teslim eder”, hatta başkanlar bile şeflerini buradan alır. Kurucunun geldiği yer burasıdır ve bu dünyanın kariyerine damgasını vurduğuna dair hiçbir gizem yoktur.

İlk restoranımız 1989 yılında Türkiye’nin en büyük turizm destinasyonlarından biri olan Kuşadası’nda açıldı ve halen işletmeye devam ediyoruz. 30 yılı aşkın süredir şefler, garsonlar ve barmenlerden eğlence sanatçılarına kadar her şeyi içeren geniş bir ağ oluşturduk. Otelcilik, restoran ve turizm alanlarında eğitim veren üniversitelerle ve aynı alanda farklı kuruluşlarla işbirliği yapıyoruz.

İsveç’te kuzey İsveç’teki Arjeplog’da Hotel Silverhatten, Hotel Kraja ve Silver Lodge ile çalıştık. Çok hızlı bir şekilde, gerekli nitelik ve beceriye sahip personeli işe almanın çok zor olduğu ortaya çıktı. Çözümümüz, “eski” bağlantılarımıza yönelmek ve personeli uluslararası olarak işe almaktı. 2011’den beri Türkiye’den garsonları, barmenleri ve sanatçıları Arjeplog’a getirdik.